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2019 Xmas【ONIQUE COURSE X 】

15,000円

2019Xmas 今宵は特別な日の特別な方との素敵な夜を。

 

品数

10

利用可能期間

2名様

利用可能期間

12月21日~25日まで ※この期間中は通常のコースのご注文は出来ません。

利用可能時間

第一部 17時30分~19時30分、18時~20時   第二部 20時~22時、20時30分~22時30

滞在可能時間

2時間

 

コース内容

【2019 Xmas EXTRAコース】


Ⅰ Xmas entree 

厳選和牛のカルパッチョ~Xmas2019ver X~

和牛と季節の果実を合わせた前菜を彩るお一品です。

 

Ⅱ 厳選和牛の握り寿司~振り袖~
振り袖に見立てたシルクのようなお肉をお寿司STYLEで

 

Ⅲ 厳選和牛のXmasロール
黄金ダレの銀シャリで作るロール寿司 Xmas仕立て

 

Ⅳ 厳選和牛のお造り~Xmas ver~
その日の厳選部位を生の状態でお召し上がり頂きます。


Ⅴ チークフォンデュ
ホワイトXmasをイメージした一皿に仕上げております。


Ⅵ reparation
Xmas ver に仕上げたお口直しのグラニテ

 
Ⅶ A5和牛の炭火焼き~シャトーブリアン~

和牛の最高部位であるシャトーブリアンを、和歌山県産紀州が誇る高密度な備長炭で焼き上げます。

 

Ⅷ A5和牛の炭火焼き~イチボ~
厳選されたブランド和牛A5ランクからのお一品。繊細なサシをもつ赤身部位、雌牛イチボをご用意いたします。

 

Ⅸ ザブトンのシャブスキ~ONIQUE STYLE~
とろとろになるまで煮込んだ、テールの旨味を凝縮させた出汁を5秒火入れし、宮崎県産和卵と濃厚ダレに絡めて召し上がって頂きます。

 

Ⅹ 〆の一品 本日のSpecialite X
最後に~dernier~本日のdolce  2019 Xmasの最後を彩るお一皿に仕上げております。

 
※その日に届きます新鮮な食材をご提供致します関係で、ご来店日より構成・内容が若干変動する可能性がございます。

 

2019 Xmas【ONIQUE COURSE V 】

18,000円

聖なるXmasの夜をシェフ高田がご用意する最高クラスのVIPコースで心ゆくまでご堪能下さい。

品数

13

利用可能期間

2名様

利用可能期間

12月21日~25日まで ※この期間中は通常のコースのご注文は出来ません。

利用可能時間

第一部 17時30分~19時30分、18時~20時   第二部 20時~22時、20時30分~22時30

滞在可能時間

2時間

 

コース内容

【2019 Xmas VIPコース】


Ⅰ Xmas entree 

和牛と旬野菜を合わせた始まりの一皿

 

Ⅱ 厳選和牛のカルパッチョ~Xmas2019ver V~

 

和牛と季節の果実を合わせた前菜を彩るお一品です。

 

Ⅲ 厳選和牛の握り寿司~振り袖~

振り袖に見立てたシルクのようなお肉をお寿司STYLEで

 

Ⅳ 厳選和牛のXmasロール
黄金ダレの銀シャリで作るロール寿司 Xmas仕立て

 

Ⅴ 厳選和牛のお造り~Xmas ver~
その日の厳選部位を生の状態でお召し上がり頂きます。

 

Ⅵ 和牛のフカヒレ~クレープ包み~

和牛のフカヒレと呼ばれるリブの部位を贅沢にふんだんに使用し、もちもちのクレープ生地に包みました。


Ⅶ チークフォンデュ
ホワイトXmasをイメージした一皿に仕上げております。


Ⅷ reparation
Xmas ver に仕上げたお口直しのグラニテです。

 
Ⅸ A5和牛の炭火焼き~シャトーブリアン~

和牛の最高部位であるシャトーブリアンを、和歌山県産紀州が誇る高密度な備長炭で焼き上げます。

 

Ⅹ A5ランク和牛希少高級部位炭火焼き~Xmas Special~
シャトーブリアンとその日の厳選希少部位のコラボXmas verに舌鼓を。

 

XI ザブトンのシャブスキ~ONIQUE STYLE~
とろとろになるまで煮込んだ、テールの旨味を凝縮させた出汁を5秒火入れし、宮崎県産和卵と濃厚ダレに絡めて召し上がって頂きます。

 

XII 〆の一品 本日のSpecialite V
最後に~dernier~本日のdolce  2019 Xmasの最後を彩るお一皿に仕上げております。

 
※その日に届きます新鮮な食材をご提供致します関係で、ご来店日より構成・内容が若干変動する可能性がございます。

 

【ONIQUE 新 T コース】 計16品 

15,000円

 ONIQUE TOKYOのシェフ《TAKADA》のこだわりをあますことなく 

 詰め込んだ最高峰のプレミアムコースです。

品数

16

利用可能人数

28名様

利用可能曜日

月・火・水・木・金・土 

利用可能時間

17:0023:00

滞在可能時間

2時間30

 

コース内容

ONIQUE 新 T コース】
onique entree

品数・お食事内容は日によって異なります。

 

■厳選和牛のカルパッチョ
和牛とブラータチーズ、季節の果実を合わせた前菜を彩る一品です。

 

厳選和牛の握り寿司
 振り袖に見立てたシルクのようなお肉を握りでシンプルにお出しします。

 

■サーロインのトリュフユッケ
 3秒炙りの極上サーロインに、トリュフの香り付けをした卵黄ダレとトリュフのスライスを
 合わせた至福の一品。


■和牛の手巻き

 有明産海苔に赤身肉とサーロインの脂を合わせ、トロタクをイメージし手巻きSTYLEで。


■和牛の巾着
 赤身の旨味と甘味を併せ持つ部位でふんだんな生雲丹を包み込み、自家製の白だし
 と合わせて召し上がって頂きます。

■シャトーブリアンの天麩羅
極上のフィレの中心部、シャトーブリアンを天麩羅でご用意させて頂きます。


A5和牛シャトーブリアンの炭焼き 紀州備長炭仕上げ
 フィレのお二皿目。

 和歌山県産紀州が誇る高密度な備長炭で焼き上げた和牛の炭焼きです。

 

A5和牛タンブリアンの炭焼き 紀州備長炭仕上げ
 こちらは当店オリジナルタン元の中心部分を選りすぐった【タンブリアン】

 シャトーブリアンとタンブリアン、こちらのコラボをお楽しみ下さいませ。

■旬の果実のグラニテ
旬の果実でお口をなおし、鍋への橋渡しをさせて頂きます。

 

■しゃぶしゃぶ・すき焼き
 6種類の部位から当日お客様より3部位を厳選して頂きます。
 【ザブトン/ミスジ/タン/クリ/カメノコ/イチボ】
 上記からお選び下さいませ。

とろとろになるまで煮込んだテールの旨味を凝縮させた出汁で、自家製の黒胡椒と唐辛子をアクセントに合わせしゃぶしゃぶSTYLEで。
 


■本日の和牛土鍋ご飯
 その日に届いた新鮮な和牛を紀州の備長炭で炭火焼きにし、土鍋で炊き上げた山形県つや姫と掛け合わせた最高の〆の一品。


■甘味
ヌガーグラッセ メレンゲアイスにキャラメリゼしたアーモンドを合わせて

 

【ONIQUE 新 W コース】 計13品 

10,000円

 ONIQUE TOKYOの《WORLD》世界観をご堪能頂くコースです。

品数

13

利用可能人数

28名様

利用可能曜日

月・火・水・木・金・土 

利用可能時間

17:0023:00

滞在可能時間

2時間30

 

コース内容

ONIQUE 新 W コース】
onique entree i

品数・お食事内容は日によって異なります。

 

onique entree ii
品数・お食事内容は日によって異なります。

 

■oniqueサラダ仕立て
季節ごとの旬のお野菜を特製の和牛ダシをベースにした風味でお召し上がり頂きます。

 

厳選和牛の握り寿司
 振り袖に見立てたシルクのようなお肉を握りでシンプルにお出しします。

 

■サーロインのトリュフユッケ
 3秒炙りの極上サーロインに、トリュフの香り付けをした卵黄ダレとトリュフのスライスを
 合わせた至福の一品。


■和牛のお造り  和牛コラーゲン醤油で
 山形県産ランプを生でお造りとして召し上がって頂きます。
 特製のコラーゲンジュレを包んでどうぞ。


■和牛の巾着
 赤身の旨味と甘味を併せ持つ部位でふんだんな生雲丹を包み込み、自家製の白だし
 と合わせて召し上がって頂きます。

 
A5和牛シャトーブリアンの炭焼き 紀州備長炭仕上げ

 和歌山県産紀州が誇る高密度な備長炭で焼き上げた和牛の炭焼きです。

 

■旬の果実のグラニテ
旬の果実でお口をなおし、鍋への橋渡しをさせて頂きます。

 

■和牛イチボのテールダシしゃぶ
とろとろになるまで煮込んだテールの旨味を凝縮させた出しで自家製生の黒胡椒と唐辛子をアクセントに。

 

■和牛カメノコのしゃぶスキ
 宮崎県産和卵と濃厚ダレに絡めて食べるすき焼きは絶品。
 


■牛テールだしの和牛鍋ご飯
 和牛のテール肉とテールスープを合わせ、三つ葉と柚子の香りをつけて炊き上げます。お米は山形県産つや姫を使用。抜群の白だしとの相性をお楽しみ下さい。


■甘味
ヌガーグラッセ メレンゲアイスにキャラメリゼしたアーモンドを合わせて

【追加オプション】

※シャトーブリアンの天ぷら 1,500円

 

【ONIQUE 新 S コース】計11品

8,000円

お食事量をおさえたONIQUE TOKYOのSHORTコースです。

品数

11

利用可能人数

28名様

利用可能曜日

月・火・水・木・金・土 

利用可能時間

17:0023:00

滞在可能時間

2時間30

 

コース内容

ONIQUE 新 Sコース】
onique entree i

品数・お食事内容は日によって異なります。

 

■oniqueサラダ仕立て
季節ごとの旬のお野菜を特製の和牛ダシをベースにした風味でお召し上がり頂きます。

 

厳選和牛の握り寿司
 振り袖に見立てたシルクのようなお肉を握りでシンプルにお出しします。

 

■サーロインのトリュフユッケ
 3秒炙りの極上サーロインに、トリュフの香り付けをした卵黄ダレとトリュフのスライスを
 合わせた至福の一品。


■和牛のお造り  和牛コラーゲン醤油で
 山形県産ランプを生でお造りとして召し上がって頂きます。
 特製のコラーゲンジュレを包んでどうぞ。


■和牛の巾着
 赤身の旨味と甘味を併せ持つ部位でふんだんな生雲丹を包み込み、自家製の白だし
 と合わせて召し上がって頂きます。

 
A5和牛イチボの炭焼き 紀州備長炭仕上げ

 和歌山県産紀州が誇る高密度な備長炭で焼き上げた和牛の炭焼きです。

 

■旬の果実のグラニテ
旬の果実でお口をなおし、鍋への橋渡しをさせて頂きます。

 

■和牛イチボのテールダシしゃぶ
とろとろになるまで煮込んだテールの旨味を凝縮させた出しで自家製生の黒胡椒と唐辛子をアクセントに。

 

■和牛カメノコのしゃぶスキ
 宮崎県産和卵と濃厚ダレに絡めて食べるすき焼きは絶品。

 

■甘味
ヌガーグラッセ メレンゲアイスにキャラメリゼしたアーモンドを合わせて

【追加オプション】

※シャトーブリアンの天ぷら 1,500円

※炭火焼きシャトーブリアンに変更 1,500円

※和牛テール出汁の土鍋ご飯 1,800円/2人前

 

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