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ONIQUE TOKYO 我々がおすすめする是非お召し上がり頂きたいベスト

我々はお食事というお客様が心から大切にされる時間の中で、最大限のおもてなしと遊び心で誠心誠意サービスをさせて頂きます。

 

 

<絶品赤身>和牛の振り袖                 400円

着物の振袖をイメージした、当店一押しの絶品赤身の握りです。
握りにはホースラディッシュ(西洋わさび)と赤紫蘇を合わせた紫蘇山葵を添えております。 九州産濃厚醤油との相性は抜群です。
その他、ザブトン・サーロインの握りもご用意ございます。

 

 

 

極ミスジの濃厚テールダシしゃぶ〈千寿ネギと合わせて〉   6,000円

①宮崎県産和卵に特性ダレを絡めた卵黄スキしゃぶで。
②生の黒胡椒とイタリア産オリーブオイル、青森県産にんにくを合わせた秘伝薬味で。
③モロッコ伝統の唐辛子をベースに作られるペースト状の辛口薬味、アリッサと合わせて。
じっくり煮込んだテールと鶏ガラを合わせた絶品スープに絡めて、当店オリジナル3種のお召し上がり方で御堪能下さい。

 

 

 

A5厳選和牛の炭焼き 紀州備長炭仕上げ 極みすじ      4,500

当店は全てプロの目利き師の選定をクリアしたA5和牛のみを取り揃えております。
日本が誇る最高級紀州備長炭で焼き上げる 【和牛の炭火焼】 心行くまで御堪能下さい。

 

 

【前菜 冷菜】
和牛のカルパッチョ トリュフを合わせて   2,100円

A5和牛の赤身をトリュフと合わせてお召し上がり頂きます

ONIEGUE サラダ ~和牛ドレッシングで~   800円

熟成クリームチーズのブリュレ         700円

 

 

 

 

 

 

【極上和牛握り】

 

<極上霜降り> サーロインの握り   500

 

<絶品赤身> 内ももの握り      400

<絶品赤身> ザブトンの握り     600

マグロのトロをも彷彿とさせるまさに絶極の握りでございます。
数に限りが有る故、お早めのご注文をおすすめ致します。

 

和牛の振り袖 サーロインのトリュフユッケ 和牛のお刺身  

こちらはコースのみでのご提供でございます。
和牛の振り袖をイメージした和牛の握りです。西洋山葵と赤紫蘇を合わせて
サーロインのユッケは備長炭越しに3秒火を通して脂の旨味を引き出し、特
製卵黄ダレとトリュフをそえて。
和牛のお刺身は、和牛のコラーゲンを九州醤油と合わせてジュレに致しました。

生肉との相性は抜群で口の中でとろけながらマリアージュします。

 

サーロインのユッケ宮崎県産濃厚和卵とトリュフを合わせて〜   2,200

サーロインを備長炭越しに3秒火を通して脂の旨味を最大限引き出し、特
製卵黄ダレと合わせトリュフと合わせてお召し上がり頂きます。

 

山形県産A5和牛赤身のユッケ                   1,800

生肉のご提供の認可を得ております。
問答無用の人気商品、ぜひともご堪能あれ。

 

 

 

【中菜 温菜】

5和牛の洋風トマト煮込み        600

 

 

 

 旬野菜の擂り流し<和風のポタージュ>  700

 

 

 

 

【A5厳選和牛炭火焼き~紀州備長炭仕上げ~】

牛ハツのレアステーキ   1,200

 

A5厳選和牛炭焼き 厚切りタン元 100g   3,600

A5厳選和牛炭焼き  極ミスジ 100g     1,500

A5厳選和牛炭焼き  極ハラミ  100g    4,000

A5厳選和牛炭焼き  最高級フィレ  100g  4,800

最高級×最高級
シャトーブリアンを紀州の備長炭でレアに香り付けして火入れしております。

 

 

 

 

【鍋】
極ミスジの濃厚テールだししゃぶ〈千寿ネギと合わせて〉  6,000

長時間煮込んで完成させて牛テールと鶏ガラの黄金白スープ
極上A5和牛ミスジを0.5mmの薄さにスライス、5秒のしゃぶしゃぶで極限の旨味を引き出す。
アクセントには、生の黒胡椒 宮崎県産和卵の卵黄ダレ モロッコ伝統唐辛子アリッサ   こちらの3種でお召し上がり頂きます。

 

 

 

 

【揚げ物】

極上フィレの天ぷら トリュフ塩と酢橘を添えて (要予約)  4,500

表面を衣でまとわれたシャトーブリアンをレアな状態でお召し上がり頂きます。
こちらはさっぱりと酢橘の香りをアクセントに、トリュフ塩とご一緒にどうぞ。

 

oniqueのメンチカツ                     2,000

 

 

 

 

【甘味】

濃厚和卵プリン                       600

宮崎県産和卵を使用。 超濃厚でなめらかなトロトロプリンです。

 

ヌガーグラッセ メレンゲと生クリームのアイスクリーム〜  500

 

 

 

 

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