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Dinner Course

【ONIQUE T コース】 計12品

13,000円

【ONIQUE  T コース】 

 ONIQUE TOKYOのシェフ【TAKADA】がセレクトしご用意する至高コースです。

 

■onique entree 1

  お食事内容は日によって異なります。

 

■和牛料理 

  和牛の生肉を使用したお一品

 

■厳選和牛のザブトン握り寿司~艶~

  振り袖に見立てたシルクのようなお肉を握りでシンプルにお出しします

 

■サーロインのユッケ

  手鞠をイメージ致しました。サーロインと野沢菜を合わせ、さらにサーロインで

  包み込んでユッケ風に仕上げました。

 

■和牛のお造り 

  アレンジは部位・日によって異なります。 

 

■和牛碗

  創作した和牛を温かい状態でご提供致します。

  アレンジは部位・日によって異なります。

 

■揚げ物

  極上のフィレの中心部位、シャトーブリアンをご用意させて頂きます。

 

■A5和牛シャトーブリアンの炭焼き 紀州備長炭仕上げ

  シャトーブリアンのお二皿目。

  和歌山県産紀州が誇る高密度な備長炭で焼き上げた和牛の最高級炭焼きです。

 

■Reparation  シャンパンゼリーと果実のシャーベット

  旬の果実でお口をなおし、鍋への橋渡しをさせて頂きます。

 

■しゃぶしゃぶ・すき焼き

  当日ご用意できる希少部位を薄くスライスしご用意致します。

 とろとろになるまで煮込んだテールスープで、しゃぶしゃぶ/すき焼きをそれぞれ

 の部位ごとにお楽しみ頂きます。

 

■シェフセレクト A5ランク和牛を合わせた土鍋ご飯

  山形県産つや姫を和牛と合わせじっくりと炊き上げます。

 

■甘味

ヌガーグラッセ メレンゲアイスにキャラメリゼしたアーモンドを合わせて

 

※仕入れの状況により若干コース内容に変更がある場合もございます。

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