MENU

course

2019 Xmas【ONIQUE COURSE V 】

18,000円

聖なるXmasの夜をシェフ高田がご用意する最高クラスのVIPコースで心ゆくまでご堪能下さい。

品数

13

利用可能期間

2名様

利用可能期間

12月21日~25日まで ※この期間中は通常のコースのご注文は出来ません。

利用可能時間

第一部 17時30分~19時30分、18時~20時   第二部 20時~22時、20時30分~22時30

滞在可能時間

2時間

 

コース内容

【2019 Xmas VIPコース】


Ⅰ Xmas entree 

和牛と旬野菜を合わせた始まりの一皿

 

Ⅱ 厳選和牛のカルパッチョ~Xmas2019ver V~

 

和牛と季節の果実を合わせた前菜を彩るお一品です。

 

Ⅲ 厳選和牛の握り寿司~振り袖~

振り袖に見立てたシルクのようなお肉をお寿司STYLEで

 

Ⅳ 厳選和牛のXmasロール
黄金ダレの銀シャリで作るロール寿司 Xmas仕立て

 

Ⅴ 厳選和牛のお造り~Xmas ver~
その日の厳選部位を生の状態でお召し上がり頂きます。

 

Ⅵ 和牛のフカヒレ~クレープ包み~

和牛のフカヒレと呼ばれるリブの部位を贅沢にふんだんに使用し、もちもちのクレープ生地に包みました。


Ⅶ チークフォンデュ
ホワイトXmasをイメージした一皿に仕上げております。


Ⅷ reparation
Xmas ver に仕上げたお口直しのグラニテです。

 
Ⅸ A5和牛の炭火焼き~シャトーブリアン~

和牛の最高部位であるシャトーブリアンを、和歌山県産紀州が誇る高密度な備長炭で焼き上げます。

 

Ⅹ A5ランク和牛希少高級部位炭火焼き~Xmas Special~
シャトーブリアンとその日の厳選希少部位のコラボXmas verに舌鼓を。

 

XI ザブトンのシャブスキ~ONIQUE STYLE~
とろとろになるまで煮込んだ、テールの旨味を凝縮させた出汁を5秒火入れし、宮崎県産和卵と濃厚ダレに絡めて召し上がって頂きます。

 

XII 〆の一品 本日のSpecialite V
最後に~dernier~本日のdolce  2019 Xmasの最後を彩るお一皿に仕上げております。

 
※その日に届きます新鮮な食材をご提供致します関係で、ご来店日より構成・内容が若干変動する可能性がございます。