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course

【ONIQUE 新 W コース】 計13品 

10,000円

 ONIQUE TOKYOの《WORLD》世界観をご堪能頂くコースです。

品数

13

利用可能人数

28名様

利用可能曜日

月・火・水・木・金・土 

利用可能時間

17:0023:00

滞在可能時間

2時間30

 

コース内容

ONIQUE 新 W コース】
onique entree i

品数・お食事内容は日によって異なります。

 

onique entree ii
品数・お食事内容は日によって異なります。

 

■oniqueサラダ仕立て
季節ごとの旬のお野菜を特製の和牛ダシをベースにした風味でお召し上がり頂きます。

 

厳選和牛の握り寿司
 振り袖に見立てたシルクのようなお肉を握りでシンプルにお出しします。

 

■サーロインのトリュフユッケ
 3秒炙りの極上サーロインに、トリュフの香り付けをした卵黄ダレとトリュフのスライスを
 合わせた至福の一品。


■和牛のお造り  和牛コラーゲン醤油で
 山形県産ランプを生でお造りとして召し上がって頂きます。
 特製のコラーゲンジュレを包んでどうぞ。


■和牛の巾着
 赤身の旨味と甘味を併せ持つ部位でふんだんな生雲丹を包み込み、自家製の白だし
 と合わせて召し上がって頂きます。

 
A5和牛シャトーブリアンの炭焼き 紀州備長炭仕上げ

 和歌山県産紀州が誇る高密度な備長炭で焼き上げた和牛の炭焼きです。

 

■旬の果実のグラニテ
旬の果実でお口をなおし、鍋への橋渡しをさせて頂きます。

 

■和牛イチボのテールダシしゃぶ
とろとろになるまで煮込んだテールの旨味を凝縮させた出しで自家製生の黒胡椒と唐辛子をアクセントに。

 

■和牛カメノコのしゃぶスキ
 宮崎県産和卵と濃厚ダレに絡めて食べるすき焼きは絶品。
 


■牛テールだしの和牛鍋ご飯
 和牛のテール肉とテールスープを合わせ、三つ葉と柚子の香りをつけて炊き上げます。お米は山形県産つや姫を使用。抜群の白だしとの相性をお楽しみ下さい。


■甘味
ヌガーグラッセ メレンゲアイスにキャラメリゼしたアーモンドを合わせて

【追加オプション】

※シャトーブリアンの天ぷら 1,500円